آموزش و نحوه درست کردن لم چاپس

آشپزي

مواد لازم

راسته با استخوان گوسفندي                يك كيلوگرم
روغن‌زيتون                                       چهار قاشق سوپخوري
پياز                                                يك عدد
پودرسير                                         نصف قاشق چايخوري
سس سويا                                     يك قاشق سوپخوري
نمك                                              يك قاشق چايخوري
فلفل                                             نصف قاشق چايخوري
كره و زعفران آب‌كرده                         به ميزان لازم
گوجه‌فرنگي، زيتون و سبزي                 در صورت تمايل

طرز تهيه

ابتدا رگ و چربي‌هاي گوشت را گرفته، اما استخوان‌ها روي آن باقي بماند. سپس با دو قاشق روغن‌زيتون، پياز، فلفل، پودرسير، نمك و سس‌سويا مخلوط كرده و به مدت پنج ساعت مي‌گذاريم تا مزه‌دار شود، بعد داخل تابه چدني دو قاشق ديگر روغن‌زيتون ريخته و دو طرف آن را خوب سرخ مي‌كنيم. پس از سرخ شدن مقداري كره و زعفران آب‌كرده را با قلم‌مو روي آن بزنيد تا خوشمزه‌تر شود و با گوجه‌فرنگي، زيتون و سبزي تزئين كنيد.

لينک مستقيم: 

آموزش و نحوه درست کردن پاي گوشت به همراه تصوير

آشپزي

مواد لازم

مواد لازم براي خمير:

آرد …………………………. 2?5 پيمانه

ماست ……………………. يک پيمانه

خمير مايه ………………. يک ق غذا خوري

بيکينگ پودر ……………. يک ق مربا خوري

شکر …………………….. دو ق غذا خوري

نمک …………………….. يک چهارم ق چ

روغن …………………… يک چهارم پيمانه

ظرف پخت پاي ( از اين قالبها که تهش جدا مي شود)

مواد لازم براي داخل پيراشکي:

گوشت چرخ کرده ………………… صد گرم

پياز ………………………………… يک عدد متوسط

رب ………………………………… يک ق غذا خوري

جعفري خرد شده ………………. يک ليوان پر

زرشک …………………………… يک استکان

نمک و زردچوبه و فلفل

طرز تهيه

من از خمير مايه فوري استفاده کردم و با آرد مخلوطش کردم. اگر خمير مايه معمولي استفاده مي کنيد با يک چهارم ليوان آب ولرم و شکر بگذاريد تا عمل بيايد. بعد همه مواد را مخلوط کنيد و براي ده دقيقه خوب ورز دهيد. اگر آب اضافه کرده ايد احتمالا به آرد بيشتري نياز خواهيد داشت.

رويه خمير را با دست آغشته به روغن مايع چرب کنيد و در کاسه گذاشته رويش پلاستيک بکشيد . در جاي گرم براي دو ساعت بماند.

پياز را نگيني خرد کنيد و کمي تف دهيد و سپس گوشت را روي آن بريزيد و تف دهيد. زردچوبه و فلفل و نمک را اضافه کرده بازهم چند دقيقه تف دهيد و سپس رب را اضافه کنيد. نصف ليوان آب بريزيد و درب ظرف را بگذاريد تا براي يک ربع بجوشد و آبش کاملا کشيده شود. جعفري و زرشک را اضافه کنيد و اينقدر حرارت بدهيد تا حجم جعفري کم شود. حالا زير آنرا خاموش کنيد.

خمير را با وردنه  به قطر نيم سانت پهن کنيد و سپس در ظرف پاي چهارگوش بيندازيد و لبه هاي اضافه آنرا جدا کنيد . کف خمير را با چنگال از چندجا سوراخ کنيد و در فر 180 درجه براي ده دقيقه بگذاريد.

در اين فاصله از اضافه خمير چهار گردو جدا گرده بين دو دست به شکل طنابي به بلندي طول ظرف پاي درست کنيد.

ظرف پاي را بعد ده دقيقه از فر در آوريد و مايه گوشتي را کف آن پهن کرده رويش يک لايه پنير پيتزا ( رنده يا ورقه مهم نيست) بدهيد. اگر خواستيد رژيمي تر باشد پنير را حذف کنيد.

چهار طناب خميري را روي مايه گوشتي به فواصل مناسب بگذاريد. از وسط ظرف دوتا از طنابها را دولا کرده و يک طناب خميري کوتاه در عرض ظرف روي آن بيندازيد.لبه ها را به خمير زيري چفت کنيد. حالا خمير هاي دولا را صاف کرده و دوتاي بعدي را دولا کنيد و يک طناب ديگر روي مايه گوشتي در عرض ظرف بگذاريد الي آخر تا به انتهاي ظرف برسيد.

حالا از وسط ظرف به طرف ديگر باز همين کار را تکرار کنيد و خمير را مثل تار و پود پارچه ببافيد.

روي خمير را از مخلوط شير و زرده تخم مرغ با برس بماليد و سياه دانه يا کنجد بپاشيد.
در فر به مدت نيم ساعت يا تا وقتي روي خمير طلايي شود بگذاريد.

منبع:دکتر آشپز

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-138.html

پاي گوشت

آموزش و نحوه درست کردن آش گندم

آشپزي

مواد لازم‌

حبوبات‌ (نخود و لوبيا)                         يك‌ ليوان‌
سبزي‌ آش‌                                     1 كيلو
گندم‌                                            1 ليوان‌
عدس‌                                           1 ليوان‌
پياز                                              2 عدد متوسط
روغن‌                                            يك‌ قاشق‌ غذاخوري‌
برنج‌                                             1 ليوان‌
نمك‌ و فلفل‌ و زردچوبه‌                       به‌ مقدار كافي

طرز تهيه‌

ابتدا حبوبات‌ و گندم‌ را از قبل‌ خيس‌ كنيد بعددر اين‌ فاصله‌ پياز را خرد كرده‌ و در روغن‌ سرخ‌كنيد زردچوبه‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ كرده‌ و دوباره‌ تفت‌دهيد در اين‌ هنگام‌ حبوبات‌ و گندم‌ را با مقداري‌نمك‌ و فلفل‌ و كمي‌ هم‌ آب‌ مي‌گذاريد تا خوب‌بپزد بعد برنج‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ كرده‌ و مرتب‌ مواد راهم‌ مي‌زنيد سبزي‌ آش‌ را خرد كرده‌ و به‌ پياز داغ‌اضافه‌ كرده‌ و با هم‌ داخل‌ آش‌ بريزيد براي‌خوشمزگي‌ بيشتر مقداري‌ عدس‌ هم‌ به‌ آش‌ اضافه‌كنيد بعد از پختن‌، آش‌ را داخل‌ ظرف‌ ريخته‌ و بامقداري‌ جعفري‌ تزيين‌ كنيد.

لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-137.html

آش رشته

پاستا با سس انار

( رب انار  )

مواد لازم

– پاستا 500 گرم

– پياز بزرگ 1 عدد

– سينه مرغ بدون پوست و استخوان 1 عدد متوسط

– نمک و فلفل به اندازه لازم

– آب انار يک فنجان ( 150 ميلي ليتر )

– گردوي ريزخرد شده 150 گرم

– رب انار 1 فنجان ( 150 ميلي ليتر ) کره 30 گرم

 
طرز تهيه
پياز را نگيني خرد کرده و در روغن تفت مي دهيم.سينه مرغ را ژولين خرد کرده به پياز اضافه مي کنيم و سرخ مي کنيم . نمک و فلفل زده بآن اضافه کرده و مي گذاريم که آب آن گرفته شود .گردورا خرد کرده در ماهي تابه اي بدون روغن تفت مي دهيم. گردو و سپس رب انار را به گوشت ميافزائيم و حدود 10 دقيقه روي حرارت ملايم ميپزيم . پاستا را روي قالب ريخته و با سس آنرا ميپوشانيم .با گردو ي سالم و دانه انار تزئين مي کنيم

رب انار

داشته هاي ما هر کدام يک بمب محسوب مي شود
منصوريان: اسير هياهوي نقل و انتقالات نمي‌شويم

استقلال

 سرمربي استقلال نگراني خاصي بابت فصل نقل و انتقالات ندارد.

به گزارش "ورزش سه"، در شرايطي که برخي هواداران استقلال پس از تحرک پرسپوليس در 48 ساعت گذشته در بازار نقل و انتقالات نگران اين هستند که تيمي ضعيف تر از رقيب ديرينه بسته شود عليرضا منصوريان سرمربي استقلال اين مساله را رد مي کند و مي گويد: باشگاه استقلال با بهترين کادر ممکن تمرينات پيش فصل را آغاز خواهد کرد.


منصوريان به خبرنگار ما گفت: ما ازابتداي فصل نقل و انتقالات سعي کرديم عاقلانه خريد کنيم و چندان نبايد اسير و درگير هياهو و حباب فصل نقل و انتقالات باشيم. ما از ابتدا يارهايي که مدنظر داشتيم به تيم اضافه کرديم و اگرچه وقفه اي در کار ما پيش آمد اما باز هم با قدرت کارمان را پي خواهيم گرفت ضمن اينکه امروز کار جذب دو بازيکن شاخص قاسم حدادي فر و مهدي ترابي آغاز شده که البته اين دو بازيکن قرارداد دارند و کارشان بايد به صورت باشگاه به باشگاه پيش برود.


سرمربي استقلال در پايان حرف هايش هم گفت: من توجه طرفداران استقلال را به يک نکته مهم جلب مي کنم و آن هم احترام به داشته هايمان است. ما بازيکنان بسيار خوبي در تيم مان داريم که اگر اعلام کنيم آزاد هستند همه ليگ براي استخدام آنها به تکاپو درخواهند آمد. بنابراين اين را هم در ذهن داشته باشيد که بازيکنان فعلي هم براي خودشان بمب نقل و انتقالاتي محسوب مي شوند و حفظ آنها هم کار بزرگي بوده است.


او در پاسخ به اين سوال ورزش سه که آيا اميد ابراهيمي در تيم استقلال باقي خواهد ماند يا نه گفت: تلاشمان را مي کنيم تا اميد در جمع بازيکنان استقلال باقي بماند چراکه او يکي از مهمترين چهره هاي تيم ما محسوب مي شود.

منبع: ورزش3

استقلال

واکنش عاليشاه به شايعه استقلالي شدنش
پرسپوليس

هافبک پرسپوليس شايعه جدايي‌اش از اين تيم و رفتن به استقلال تهران را رد کرد.

به گزارش "ورزش سه"، با پايان قرارداد اميد عاليشاه و همچنين حضور وحيد اميري در پرسپوليس، شايعه جدايي او از اين تيم شنيده مي‌شد اما امروز برانکو ايوانکوويچ اعلام کرد به بهترين پاسور فصل گذشته ليگ برتر نياز دارد و مسؤولان باشگاه بايد او را حفظ کنند.


عاليشاه مورد توجه باشگاه‌هاي استقلال تهران و تراکتورسازي نيز قرار دارد که شايعه رفتنش به جمع آبي‌ها بيشتر شنيده مي‌شد اما اين بازيکن به مطرح شدن اين مسئله و رفتنش از پرسپوليس واکنش نشان داد و در پيامي نوشت:


«ديروز يه پيغام هايي به گوشم رسيد و امروز يه خبرايي مي‌شنوم که فکر نمي‌کنم نياز به حرف زدن داشته باشه
همه چيز روشنه؛
با احترام به آقاي منصوريان، استقلال و هواداراش، همچنان و هميشه رنگ قرمز رو ترجيح مي‌دم»


منبع: ورزش 3
پرسپوليس

 هفته 18 لاليگا
پيروزي پرگل رئال 10 نفره مقابل اسپانيول

رئال مادريد

رئال مادريد که هفته گذشته در زمين والنسيا شکست خورده بود، لحظاتي پيش موفق شد تا با سه گل بر اسپانيول غلبه کرده و جايگاه خود در صدر جدول لاليگا را مستحکم تر کند.

به گزارش "ورزش سه"، رئال مادريد اولين پيروزي خود در سال 2015 را دقايقي پيش در مقابل اسپانيول کسب کرد. کهکشاني ها که هفته گذشته، پس از کسب 22 برد متوالي، دو شکست مقابل والنسيا و اتلتيکو را در عرض سه روز تجربه کرده بودند، براي کسب پيروزي مقابل اسپانيول از انگيزه هاي بسيار بالايي برخوردار بودند.راموس و مارسلو، مهمترين غايبان رئال در اين بازي بودند. واران و کوئنترائو به جاي اين دو بازيکن در ترکيب قرار داشتند.پيش از شروع بازي، کاسياس از جام قهرماني باشگاه ها جهان نزد هواداران مشتاق رئال رونمايي کرد.
بازي نيز پس از يک دقيقه سکوت به مناسب حادثه تلخ تروريستي روزهاي گذشته فرانسه آغاز شد. اسپانيول در ميان تعجب هواداران رئال، در دقايق 3 و 4 دو فرصت خوب گلزني را توسط گارسيا و کايسيدو از دست داد تا نشان دهد براي تسليم شدن به برنابئو نيامده است اما گرت بيل در دقيقه 6، با يک ضربه سر زيبا، جواب دو حمله اسپانيول را داد که البته از بالاي دروازه به خارج رفت.

در دقيقه 10 کريم بنزما مي توانست دروازه اسپانيول را باز کند اما شوت محکم او از گوشه راست محوطه جريمه، به تيرک دروازه برخورد کرد و راهي اوت شد. سرانجام دو دقيقه بعد، رئال به گل اول خود دست يافت. طي همکاري عالي گرت بيل و رونالدو، کريستيانو يک پاس تماشايي به خامس رودرگيز داد و اين بازيکن ارزشمند کلمبيايي، با شوت دقيق پاي چپ، توپ را از زير دستان دروازه بان اسپانيول به گل تبديل کرد.
رئال همچنان به حملات خود ادامه مي داد و در دقيقه 26، روي ضربه سر په په مي توانست به گل دوم هم دست يابد که چنين نشد. يک دقيقه بعد گل دوم هم از راه رسيد. رئال بيرون محوطه جريمه و در موقعيتي مناسب براي گرت بيل چپ پا، صاحب يک ضربه آزاد شد، بيل پشت توپ قرار گرفت و شوت محکم او پس از برخورد به تير دروازه، به گل تبديل شد. کاسيا دروازه بان اسپانيول، تنها نظاره گر اين گل بود. بازي در نيمه اول با همين دو گل به اتمام رسيد.

نيمه دوم با فشار رئال آغاز شد اما شش دقيقه بعد، پس از خطاي شديد کوئنترائو روي کانياس و اخراج او، اين تيم مجبور شد تا انتها، 10 نفره به بازي ادامه دهد. در اين لحظه، ناچو بجاي خامس وارد زمين شد و بدين ترتيب، آربلوا به قسمت چپ زمين منتقل شد و ناچو به راست رفت.

با اين اخراج، اسپانيول کمي جلوتر آمد اما توان لازم براي نفوذ به خط دفاعي رئال را نداشت و اين کهکشاني ها بودند که روي ضد حمله موقعيت گل بدست مي آوردند. در يکي از اين موقعيت ها، گرت بيل در حالت تک به تک با دروازه بان توپ را به کنار دروازه زد. در اين صحنه، رونالدو بخاطر پاس ندادن بيل، به شدت عصباني شد.

در دقيقه 62 ، خديرا جاي بنزما را در زمين گرفت و 14 دقيقه بعد يعني در دقيقه 76، گل سوم رئال نيز به ثمر رسيد. روي اين گل، ايسکو همه کار کرد. او از ميانه زمين پس از جا گذاشتن چندين بازيکن اسپانيول، آربلوا را در راست صاحب توپ کرد، سانتر آربلوا در گوشه راست محوطه جريمه اسپانيول به ناچو رسيد و او نيز با يک ضربه دقيق پاي چپ، گل سوم رئال را وارد دروازه اسپانيول کرد.

در ادامه، رئالي ها توسط واران و رونالدو صاحب دو موقعيت گلزني شدند که از دست رفت و در نهايت اين بازي با همان سه گل به نفع رئال مارديد به اتمام رسيد. رئال با اين سه امتياز، 42 امتيازي شد و در صدر باقي ماند. اسپانيول نيز با 20 امتياز در رده دهم قرار گرفت.


منبع: ورزش 3
رئال مادريد

ژست جالب مسي براي نجات يک هوادار

بارسلونا

اواخر بازي بامداد امروز آرژانتين و پاناما بود که يک هوادار مسي با پيراهن بارسلونا از ميان ماموران امنيتي حاضر در ورزشگاه عبور کرد و خود را به زمين مسابقه رساند.

به گزارش "ورزش سه"، ابتدا آگوئرو بود که از وي خواست تا آرامش خود را حفظ کند و پس از اينکه جيمي جامپ آبي اناري پوش اسير ماموران شد، مسي به وي نزديک و او را در آغوش گرفت تا به نوعي اين هوادار به آرزوي بزرگش برسد.

منبع: ورزش 3

بارسلونا

سانتوس: به خاطر رونالدو در خطر قرار داريم

 رونالدو

فرناندو سانتوس، سرمربي تيم ملي پرتغال عنوان کرد که تيمش براي حفاظت امنيتي که به خاطر حضور رونالدو در جمع آنها، بيش از ديگر تيم‌ها خواهد بود آماده است.

به گزارش "ورزش سه"، پس ازحملات تروريستي در فرانسه، رقابت‌هاي يورو تحت شرايط خاص امنيتي برگزار خواهد شد و پرتغال به خاطر حضور بازيکن مطرحي به نام رونالدو، بيش از ديگر تيم‌ها مراقبت خواهد شد. حال سانتوس عنوان کرد که او و بازيکنانش آماده اين شرايط هستند.

او گفت:" پرتغال يکي از تيم‌هايي است که ريسک بالايي دارد زيرا کريستيانو رونالدو در تيم ما توپ مي‌زند. ما براي اين موضوع آماده هستيم. مي‌دانيم که اطراف ما تيم امنيتي فرانسوي خواهد بود که آماده هستند. هواداران ما بايد متوجه اين موضوع باشند زيرا گاهي آزاد گذاشتن بازيکنان ديگر در دست ما نيست و مسئولين امنيتي در اين مورد تصميم مي‌گيرند. از هواداران مي‌خواهم متوجه اين موضوع باشند. ولي ترسي نداريم، فوتبال بايد به اين موضوع واکنش محکمي نشان دهد."


منبع: ورزش 3

 رونالدو

ملاقات نيمار و فوق ستاره دنياي بسکتبال

نيمار

ستاره بارسلونا با ستاره بي چون و چراي اين روزهاي دنياي بسکتبال ديدار کرد.

به گزارش "ورزش سه" در حاشيه دومين ديدار فينال رقابت هاي بسکتبال NBA، نيمار، ستاره بارسلونا، با استفن کري، فوق ستاره تيم گلدن استيت وريرز، ديدار کرد و عکسي به يادگار با او گرفت.

کري اين روزها ستاره کم نظير رقابت هاي بسکتبال NBA محسوب مي شود و با درخشش خود گلدن استيت را براي دومين فصل پياپي در آستانه قهرماني قرار داده است. کري همچنين براي دومين فصل پياپي توانسته عنوان MVP را نيز کسب کند.

منبع: ورزش 3

نيمار